Imperial ruso Sin TACC

Hola el día después de navidad les traigo este rico postre para ver si lo pueden realizar para los celiacos dulceros en año nuevo...
Se trata de el Imperial ruso, hay muchas versiones y pueden agregarle lo que quieran siempre y cuando sea apto.
Es un postre muy sencillo y lleva para una torta grande.

 Ingredientes:

3 placas de merengue cocido apto. (Pueden comprarla o hacerla)

1.5 Lt de crema de leche apta

Dos barritas de chocolate Sin TACC (Para hacer la crema granizada)

Crema granizada

Batimos la crema a medio punto con 4 cucharadas de azúcar impalpable. 

(No la hacemos muy dulce porque el merengue ya tiene mucha azúcar, sino queda muy empalagoso)

Derretimos las dos barras de chocolate en el microondas al 50% un minuto.

Mientras terminamos de darle punto a la crema agregamos  el chocolate en forma de hilo para que quede granizado.

Armado:

Primero buscamos una fuente linda porque donde lo armemos va a ser presentado

Intercalamos capas de merengue con crema y en el medio podemos agregarle maní, nueces, almendras picadas o dejarlo así.

(Yo no lo decore porque mi hermana es alérgica a las frutas rojas y al maní entonces en mi casa cada uno se sirve la decoración en su plato para no contaminar el postre)

P/d Sirvan porciones chicas, siempre se pueden repetir.

Y hagan el postre con un día de anticipación para que en la heladera el merengue se humedezca y quede más rico

Feliz navidad a todos y gracias por leer!!!

Patos derretidos XD Trufas...

Hola perdón por no postear, no tengo la cámara para sacar las fotos a las cositas que he estado haciendo, se la llevo  mi mamá a un congreso...
 Hoy les voy a dejar una fotos de unos patitos, fueron los primeros que realicé y están un poco derretidos pero igualmente salieron muy lindos. Es una trufa de dulce de leche y los patitos están realizados en glaze.

  Muchas gracias por pasar y si quieren que pruebe una receta o tienen alguna para compartir comenten abajo...
 

Cupcakes de carreras...

Tanto tiempo sin actualizar, hoy les dejo unas fotos de cupcakes de carreras... para un chico de tres años. 

Me hubiera gustado que el rojo tomara más pero he cambiado los colorantes y quedaron menos intensos.

Los verdes son de vainilla con crema y granitas de azúcar, mientras que los rojos son de vainilla con merengue y rockets...

Les dejo las fotitos y cualquier cosa arriba están mis datos para comunicarse si necesitan unos cupcakes...

Budin de chocolate con cerezas sin TACC

Hoy les dejo la receta de este budín apto para celiacos que le coloque cerezas pero si quieren les pueden agregar nueces, pasas, almendras o cualquier otra fruta seca que quieran.

Es muy fácil de realizar y muy rico, la textura de la masa es la de un brownie...

Ingredientes.

2 huevos medianos

150 gramos de azúcar.

3 cucharadas de cacao amargo.

1 cucharadita de vainilla

3/4 tazas de harina de arroz

1 cucharadita de polvo para hornear

5 o 6 cucharadas de cerezas en almíbar picadas

50 gramos de manteca derretida 

Preparación

Batimos los huevos con el azucar, agregamos las manteca la vainilla y el cacao.

incorporamos las cerezas, unimos el polvo de hornear con la harina de arroz.

agregamos los secos y mezclamos.

Colocamos la preparación en un molde sabarin de silicona, de no ser antiaderente 

enmantecamos y enharinamos

Cocinamos en horno moderado 35' a 40 minutos.

+ Cupcakes!!!

Hoy les traigo más fotos de cupcakes, estos son de vainilla rellenos de dulce de leche y con crema como decoración, además me puse a editar las fotos con photoshop a ver como quedaban... Espero que les gusten.

Sopa de zapallo sin crema (sin TACC)

Hola hace mucho que no actualizaba el blog, hoy les quiero traer unas fotos de una rica sopa cremosa (sin crema) apta para celiacos.

Es muy fácil de realizar y queda muy rica, empecemos.

 Sopa de zapallo

 Ingredientes para dos platos:

·1 kg de zapallo anquito o dulce

·1 cebolla mediana

·2 dientes de ajo

·Pimienta en grano

·Queso rallado

·Caldo de verduras o gallina

Procedimiento

Cortamos en rodajas el zapallo, la cebolla y las colocamos en una placa con un poco de aceite junto con los ajos sin pelar, cocinamos en un horno medio por 40' o 45' hasta que el zapallo este blando.

Colocamos las verduras cocidas en una olla y mixeamos hasta obtener un puré. 

Una vez obtenido el puré de zapallos asados vamos agregando caldo caliente hasta que tengamos la textura deseada, servimos en un plato hondo, agregamos queso rallado y pimienta a gusto.

"Tarde japonesa" mesa dulce, torta de cerezos y bonzai

Hola hace mucho que no actualizo pero quería pasar y dejar unas fotos que  son un poco viejas pero me encantan.

es la mesa dulce y la torta que realice para unos 15 años. La mesa tenia de todo, cupcakes, maicenitas, arrolladitos de ganache, barritas de cereal, gomitas, biscuit de coco y otras cositas ricas...

Cupcakes, arrolladitos, maicenitas, biscuit de coco, barritas de cereal y golosinas

 La torta tenia una decoración de flores de azúcar pintadas que simulaban unos arboles de cerezo porque el tema del cumpleaños era "tarde japonesa" y el relleno era de dulce de leche con chocolate.

Se puede ver el centro de mesa un bonzai, la torta de cerezos y las kokeshis que eran los souvenirs

Budin de chocolate con nuez Sin TACC

Hola el fin de semana estaba experimentando con las harinas aptas y termine cocinando un budín de chocolate con nueces, salio riquísimo y quería compartir la receta.
Yo realice un budín chico y recomiendo comerlo en el día o a lo sumo al día siguiente, además de cubrirlo con papel film para que no se seque.

Ingredientes:

• 2 huevos 
• 1/2 taza de azucar comun
• 50 g de manteca 
• 2 cucharadas de cacao amargo apto
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1/2 taza de harina de arroz
• 50 g de nueces

 Preparación: 

• Rompemos un poco la liga de los huevos y le agregamos el azucar,  la manteca derretida, la vainilla y el cacao.
• Mezclamos hasta que se integre bien con una espátula, tamizamos he incorporamos la harina.
• Agregamos las nueces picadas grandes y mezclamos hasta que la masa este lisa.
• Colocamos la pasta en un molde enmantecado y enharinado con harina de arroz.
• Cocinamos el budín en horno medio por 30 minutos
• Cuando salga del horno lo desmoldamos y cubrimos con un paño limpio para que no pierda humedad  

Yo no le agregue polvo leudante pero si quieren pueden agregarle una cucharadita a la harina. 

Nuevo panfleto!

Hola les quería dejar el nuevo panfleto que estará por las calles de mi ciudad pronto, espero que les guste y si tienen alguna sugerencia déjenla en los comentarios.

Galletas "cars"

Hola lectores hoy les dejo rápido unas fotitos de galletas de "cars". Me encargaron para dos cumpleaños distintos las galletas unas para Nico y otras para Benicio.
Espero que les gusten.

Muffins de manzana y de chips de chocolate

Hola hoy les traigo unas fotos de unos muffins que realice para un cumpleaños infantil el fin de semana.
Me encargaron de dos sabores, 30 de vainilla con chips de chocolate y 30 de manzana con canela. Espero que les gusten.

Muffins de manzana

Muffin de manzana

Muffins de vainilla y chips de chocolate

Muffin de chips de chocolate

(Para consultar precios y sabores vayan a la pestaña de arriba, gracias por leer)

Focaccia apta para celiacos (Sin TACC)

Ya se que este es un blog sobre cupcakes pero quiero agregar una sección con comida apta para celiacos donde se encuentren tanto recetas dulces como saladas.
 Ayer realice esta Focaccia, la receta la pasaron en un programa de la señal de utilisima y salio bastante bien por eso quería compartir los resultados y la receta.

        Receta

• Premezcla apta 1 y 1/2 taza
• Sal una pizca
• Goma xantica 1 cucharada
• Azúcar común 1 cucharada
• Levadura seca en polvo 1 sobre
• Agua tibia 1 taza y media
• Aceite de oliva 1 cucharada
• Condimentos: (Romero, ajo, provenzal, orégano, pimentón, pimienta, etc. cantidad necesaria)
• Sal gruesa 1 cucharadita para espolvorearla.

Preparación  

En un bol limpio colocar la premezcla, la sal y mezclar, después agregar la levadura, la goma, los condimentos elegidos y revolver. Agregar el aceite, el agua y de a poco comenzar a batir con batidora eléctrica hasta que quede una pasta blanda, puede tomar más o menos agua dependiendo de la sequedad de las harinas por eso recomiendo agregar de a poco.

Colocar en una placa de unos 30 cm engrasada y dejar levar hasta el doble de su volumen tapada con film.

Pincelar con aceite y espolvorear pimentón dulce y un poco de sal gruesa.

Cocinar en horno fuerte por unos 30 minutos. Una vez fuera del horno dejar enfriar tapada con un repasador limpio para que no se seque.

Galletas decoradas Jake y los piratas

Hoy les quiero mostrar unas galletas decoradas con el personaje Jake y los piratas.
Estas galletas sirven como souvenirs para la fiesta o como parte de las bolsitas de golosinas.

Muffins aptos para celiacos (Sin TACC)

He estado probando muchas recetas para celiacos desde que a mi mamá la diagnosticaron. A ella le encantan las cosas dulces y a decir verdad las cosas aptas no se ven muy ricas o tienen texturas distintas que no son agradables al paladar.
Buscando recetas encontró una de magdalenas de naranja realizadas con harina de arroz, ayer me puse a ver la receta, le realice unos cambios y este es el resultado, me rindió 13 muffins la receta.

 Receta:

250g de Harina de Arroz

4 Huevos enteros

175g de Azúcar común apta

75g de manteca apta

4 cucharaditas de polvo de hornear apto

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Batimos la manteca con el azúcar hasta que blanquee,

 le agregamos los huevos de a 1, la vainilla y seguimos batiendo.

Le agregamos el polvo de hornear a la harina y mezclamos.

Tamizamos los secos arriba de los huevos y mezclamos con espátula.

Rellenamos una manga para ser mas prolijos o rellenamos los papeles con cuchara.

Horneamos en horno medio a 180º por 20 minutos.

  La pasta queda bastante liquida, yo casi le pongo más harina pero al final queda bien, Los papeles y moldes que tengo son bastante grandes (de 7 cm de diámetro) si son mas chiquitos le saldrán más.
 Una vez cocidos los deje muy poco tiempo enfriar antes de meter en una bolsa limpia, porque todas las recetas para celiacos se secan muy rápido y se tienen que comer en el día.

Presentación

       Hola a todos los lectores de esta pagina, quiero dejar una pequeña introducción antes de comenzar a postear regularmente. Esta pagina la cree para exponer todos mis "trabajos" de pastelería.
Acá voy a estar subiendo fotos de los últimos pedidos, junto con relatos mios y recetas que estoy probando o que me encantan y quiero compartir con ustedes.
      En realidad empecé desde muy chica a cocinar y siempre me gusto más cocinar cosas dulces que saladas, siempre hago las tortas para los cumpleaños de mi familia y mucha gente empezó a pedir que cocinara para sus ocasiones especiales, asi nacio este pequeño negocio que espero que expanda poque es algo que me gusta mucho y siempre realizo cada muffins, galleta o torta con cariño, cuidado y dedicación para las personas que la van a disfrutar.                 
                                                                                                         Belén

P/D dejo una pequeña muestra de lo que realizo, unos cupcakes con topping de merengue y grageas de colores para un cumpleaños que tambien es mi foto de perfil.

Cupcakes de vainilla con chip de chocolate