Repollitos de bruselas gratinados Sin TACC

Hola , tanto tiempo sin escribir, les tengo preparadas tres entradas con recetas aptas para celiacos, son dos saladas y una dulce. Voy a empezar con esta que es una de mis favoritas además de rápida.

Repollitos de bruselas gratinados.

1 bolsa de repollitos, la mía era de 500g

Queso muzzarela 200g

Queso rallado 2 cucharadas

Salsa blanca 1 taza.

Salsa blanca rápida

2 cucharadas de almidón de maíz

300 cm3 de leche

condimento a gusto:

pimienta negra

sal

nuez moscada

ajo en polvo

manteca 1 cucharada

Se pone a calentar la leche con los condimentos y cuando esta por hervir se le agrega el almidón disuelto en 1/2 vasito de agua fría y se cocina hasta que espese, luego se agrega la manteca y se deja reposar.

Los repollitos hay que lavarlos y sacarles la primera capa si esta fea, se les hace un corte en cruz pequeño en la base y se hierven por 10/15 min en agua con sal y una cucharada de vinagre.

Yo a la bandeja la prepare colocando un poco de salsa blanca y luego los repollitos cortados en mitades ya hervidos, alternamos hasta completar

repollitos + salsa + queso.

Luego espolvoreamos con queso rallado y mandamos a gratinar.

Imperial ruso Sin TACC

Hola el día después de navidad les traigo este rico postre para ver si lo pueden realizar para los celiacos dulceros en año nuevo...
Se trata de el Imperial ruso, hay muchas versiones y pueden agregarle lo que quieran siempre y cuando sea apto.
Es un postre muy sencillo y lleva para una torta grande.

 Ingredientes:

3 placas de merengue cocido apto. (Pueden comprarla o hacerla)

1.5 Lt de crema de leche apta

Dos barritas de chocolate Sin TACC (Para hacer la crema granizada)

Crema granizada

Batimos la crema a medio punto con 4 cucharadas de azúcar impalpable. 

(No la hacemos muy dulce porque el merengue ya tiene mucha azúcar, sino queda muy empalagoso)

Derretimos las dos barras de chocolate en el microondas al 50% un minuto.

Mientras terminamos de darle punto a la crema agregamos  el chocolate en forma de hilo para que quede granizado.

Armado:

Primero buscamos una fuente linda porque donde lo armemos va a ser presentado

Intercalamos capas de merengue con crema y en el medio podemos agregarle maní, nueces, almendras picadas o dejarlo así.

(Yo no lo decore porque mi hermana es alérgica a las frutas rojas y al maní entonces en mi casa cada uno se sirve la decoración en su plato para no contaminar el postre)

P/d Sirvan porciones chicas, siempre se pueden repetir.

Y hagan el postre con un día de anticipación para que en la heladera el merengue se humedezca y quede más rico

Feliz navidad a todos y gracias por leer!!!

Patos derretidos XD Trufas...

Hola perdón por no postear, no tengo la cámara para sacar las fotos a las cositas que he estado haciendo, se la llevo  mi mamá a un congreso...
 Hoy les voy a dejar una fotos de unos patitos, fueron los primeros que realicé y están un poco derretidos pero igualmente salieron muy lindos. Es una trufa de dulce de leche y los patitos están realizados en glaze.

  Muchas gracias por pasar y si quieren que pruebe una receta o tienen alguna para compartir comenten abajo...
 

Cupcakes de carreras...

Tanto tiempo sin actualizar, hoy les dejo unas fotos de cupcakes de carreras... para un chico de tres años. 

Me hubiera gustado que el rojo tomara más pero he cambiado los colorantes y quedaron menos intensos.

Los verdes son de vainilla con crema y granitas de azúcar, mientras que los rojos son de vainilla con merengue y rockets...

Les dejo las fotitos y cualquier cosa arriba están mis datos para comunicarse si necesitan unos cupcakes...

Budin de chocolate con cerezas sin TACC

Hoy les dejo la receta de este budín apto para celiacos que le coloque cerezas pero si quieren les pueden agregar nueces, pasas, almendras o cualquier otra fruta seca que quieran.

Es muy fácil de realizar y muy rico, la textura de la masa es la de un brownie...

Ingredientes.

2 huevos medianos

150 gramos de azúcar.

3 cucharadas de cacao amargo.

1 cucharadita de vainilla

3/4 tazas de harina de arroz

1 cucharadita de polvo para hornear

5 o 6 cucharadas de cerezas en almíbar picadas

50 gramos de manteca derretida 

Preparación

Batimos los huevos con el azucar, agregamos las manteca la vainilla y el cacao.

incorporamos las cerezas, unimos el polvo de hornear con la harina de arroz.

agregamos los secos y mezclamos.

Colocamos la preparación en un molde sabarin de silicona, de no ser antiaderente 

enmantecamos y enharinamos

Cocinamos en horno moderado 35' a 40 minutos.